引 エスコフィエ
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エスコフィエ=ある料理長の生涯―その弟子エルボドーの回想をめぐって
辻静雄
柴田書店 1970
やや傷や汚れあり
エスコフィエの技現代の術 - フランス料理基本技術解説
村上信夫（フランス料理）/日本エスコフィエ協会
料理文化社 2003
やや傷や汚れあり
味覚の巨匠 エスコフィエ
ガル，ミシェル【著】〈Ｇａｌｌ，Ｍｉｃｈｅｌ〉
金山 富美【訳】
白水社 2004
目立った傷や汚れなし
エスコフィエ―偉大なる料理人の生涯
辻静雄ライブラリー〈３〉
辻 静雄
復刊ドットコム 2013
目立った傷や汚れなし
詳細は掲載頁をご覧ください
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4冊→10%引き
3冊→8%引き
2冊→5%引き
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本・雑誌・漫画##本##その他
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